今天和大家分享一道“白菜肉末粉條”的做法，在北方是一道非常受歡迎的家常菜，就算你沒(méi)有吃過(guò)肯定也聽(tīng)說(shuō)過(guò)它的大名，簡(jiǎn)單一燉，鮮香入味，營(yíng)養(yǎng)豐富，有喜歡的趕緊學(xué)一下。
食材：粉條、白菜、五花肉
輔料：大蔥、大蒜、生姜、干辣椒、香菜
(資料圖片)
調(diào)料：豆瓣醬、雞粉、胡椒粉、食鹽、陳醋
【白菜肉末粉條】—— 鮮香入味
1.下面開(kāi)始準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備粉條一把，放入溫水中浸泡一會(huì)兒。
準(zhǔn)備白菜半顆，把根切掉，切成長(zhǎng)條，放入清水中抓洗干凈。
準(zhǔn)備五花肉餡100克，放入碗中備用。
這時(shí)粉條也泡好了，撈出控干水分，切成長(zhǎng)段。
2.下面開(kāi)始準(zhǔn)備輔料
準(zhǔn)備大蔥一段，破開(kāi)切成蔥花。
準(zhǔn)備大蒜幾粒，切成薄片。
準(zhǔn)備生姜一塊，同樣切成薄片。
放在同一個(gè)碗中，再抓入幾粒干辣椒備用。
準(zhǔn)備香菜幾根，切成香菜段。
3.下面開(kāi)始烹飪
鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油能防止炒肉末的時(shí)候粘鍋，肉末放入鍋中，快速炒散炒香，倒入蔥、姜、蒜、干辣椒一起翻炒，炒出香味以后，加入豆瓣醬10克，把豆瓣醬炒散炒出紅油。
倒入白菜繼續(xù)翻炒，加入雞粉2克，胡椒粉1克，食鹽1克，翻炒化開(kāi)調(diào)料，從鍋邊淋入少許清水，水燒開(kāi)以后，把粉條倒入鍋中，粉條會(huì)膨脹吸收湯汁入味。
出鍋前放入香菜段翻炒幾下，倒入一點(diǎn)陳醋，放醋能讓粉條吃起來(lái)更加利口，翻勻后即可出鍋裝盤。
好了，一道簡(jiǎn)單家常的白菜肉末粉條就做好了。
